あややん達

しそジュース　＆　しそ酢

”しそジュース”
赤しそ300ｇ位
ｸｴﾝ酸　20ｇ　（又は、酢2ｶｯﾌﾟ　or　ﾚﾓﾝ3個分）
砂糖　500～800ｇ
水　　　2ﾘｯﾄﾙ


１．赤しその葉を水洗いし、分量の水を煮立て、クエン酸を溶かし、しそを２～３分に出す。
２．鮮やかな色になったら、葉を取り出し、ジュースを漉して砂糖を加え、20～30分煮つめ、熱いうちに瓶につめる。

飲むときは、３～４倍に水で薄める



”しそ酢”

しそ　200ｇ
黒酢　500ml

１．水洗いしたしそを、すり鉢などですりつぶし、ガーゼで漉す。
２．漉したものと黒酢をあわせる。

１晩置いたほうが、味がなじむ。
食後に50ml飲む。